Mengungkap Mitos Tentang Protein

by Ummi on July 24, 2016

Protein adalah salah satu unsur mineral penting yang sangat dibutuhkan untuk kesehatan tubuh. Memang benar, protein bisa membuat kita merasa lenih kenyang, lebih lama. Protein juga membantu pemulihan, perawatan, dan pertumbuhan otot. Namun, hanya cuma menambahkan lebih banyak protein ke segala sesuatu bukanlah hal yang menyehatkan, ujar Jamie Baum,PhD, seorang asisten Professor dari para peneliti ilmu pengetahuan makanan dan protein di Universitas Arkansas.

Berikut Jamie Baum akan menjelaskan tentang kesalahpahaman orang-orang ketika berbicara masalah protein agar lebih memperluas pengetahuan kita :

Mitos No.1 : Lebih banyak pritein = Lebih berotot

Itu fakta bahwa tubuh tidak dapat memperbaiki atau menghasilkan otot dengan benar tanpa serangkaian lengkap dari asam amino esensial yang ditemukan dalam makanan sumber protein. Tapi hanya makan protein saja tidak cukup untuk membangun atau mempertahankan kekuatan dan massa otot, ujar Baum. “Anda perlu latihan untuk melakukan hal itu,” jelasnya.

Terutama karena kamu mulai menua, dan kehilangan otot menempatkanmu pada risiko untuk masalah mobilitas dan jatuh yang serius, maka baik aerobik dan latihan resistensi diperlukan untuk membantu tubuh memegang dan membangun otot, kata Wayne Campbell, PhD, seorang profesor nutrisi ilmu di Universitas Purdue.

Mitos # 2: Semua protein diciptakan sama

Hampir semua yang kamu masukkan ke dalam mulut (terlepas dari air dan soda) berisi setidaknya sedikit protein. Tapi tidak semua makanan sumber protein mengandung asam amino esensial tubuh yang dibutuhkann tubuh untuk mendukung kesehatan otot dan sel, tutur Baum.

“Ada perbedaan besar antara hewan dan tumbuhan yang menjadi sumber protein,” jelasnya. “Meski protein hewani” -seperti daging, susu, telur, ikan-“merupakan sumber lengkap asam amino esensial, namun protein nabati (tanaman) tidak.” Juga, tidak semua protein yang dikemas dalam tanaman adalah bioavailable, katanya. “Serat dalam beberapa tanaman-sumber protein justru dapat mencegah pencernaan dan penyerapan beberapa asam amino,” jelasnya.

Konon katanya, kamu tidak perlu hewan dalam dietmu untuk mendapatkan protein asam amino yang dibutuhkan tubuh. Tetapi jika kamu makan menu diet yang sebagian besar bebas dari produk hewani, maka kamu perlu menempatkan sedikit pemikiran lebih ke menu, ujar Baum. Jadi, cobalah untuk menggabungkan kacang seperti kacang, lentil, dan kacang tanah dengan biji-bijian. Bersama-sama, kacang-kacangan dan biji-bijian mampu menyediakan semua asam amino esensial yang kamu butuhkan, kata Winston Craig, PhD, profesor emeritus dari nutrisi di Andrews University Michigan.

Mitos No. 3 : Semakin banyak protein yang kamu makan, semakin baik

Penduduk Amerika rata-rata makan sekitar 80 sampai 90 gram protein sehari, atau kira-kira dua kali lipat jumlah harian yang direkomendasikan oleh National Academy of Medicine, ujar Douglas Paddon-Jones, PhD, seorang profesor nutrisi dan metabolisme di University of Texas Medical Branch. “Jika kamu makan diet omnivora” -yaitu, diet yang mencakup baik tanaman dan hewan- maka, “ketidakcukupan protein adalah benar-benar tidak masalah,” kata Paddon-Jones.

Juga, baik dari segi membangun otot dan memuaskan kelaparan, “Ada batasan untuk berapa banyak protein tubuh yang sebenarnya dapat digunakan,” ia menjelaskan. Bagi kebanyakan orang, batas itu adalah suatu tempat antara 25 dan 30 gram per makan, katanya. Itulah kira-kira jumlah protein dalam dua telur atau sebagian tiga ons daging, menurut perkiraan nutrisi USDA.

Alih-alih mencoba untuk mengemas lebih banyak protein dalam diet, Paddon-Jones mengatakan kebanyakan dari kita harus melihat untuk mendistribusikan ulang protein yang memang sudah kita peroleh. Dia menunjukkan bahwa banyak dari kita yang makan sedikit atau tidak ada sama sekali protein saat sarapan dan menggila saat makan malam. Daripada kamu makan seabrek menu yang berisi daging sapi dengan kacang, beras, dan tanaman sumber protein lainnya di malam hari, ia menyarankan untuk mengurangi porsi protein di malam hari dan menambahkan lebih banyak daging atau protein sayuran untuk sarapan.

Mitos No. 4 : Kamu perlu protein sesaat setelah berolahraga

Baum mengatakan ia melihat kesalahpahaman ini sebagian besar di kalangan kawula muda. Orang-orang merasa seperti mereka perlu meminum protein shake ukuran jumbo setiap setelah kunjungan gym untuk memaksimalkan keuntungan latihan mereka.
“Orang-orang di kompetisi binaraga sejenis Arnold Schwarzenegger mungkin perlu protein setiap empat jam,” katanya. Tapi bagi yang lainnya, memakan protein bersamaan makanan yang kita makan akan memberikan otot-otot kita dengan segala yang mereka butuhkan untuk mengambil keuntungan dari latihan, katanya.
Pendapatnya ini juga didukung dengan penelitian. Sebuah studi baru dalamhal “waktu protein” di Journal of International Society of Sports Nutrition menemukan bahwa menenggak prorein tepat setelah latihan tidak memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan otot atau kekuatan jika dibandingkan dengan makan protein dalam jumlah yang sama di waktu kemudianbersamaan dengan makanan.

Mitos No. 5: Jika kamu merasa lelah, kamu mungkin belum makan cukup protein

Merasa lelah sepanjang waktu bisa menjadi tanda bahwa tubuh kehabisan protein. Tapi ini hanya akan terjadi jika cadangan proteinmu super habis,yang kita bicarakan di sini adalah kekurangan protein yang sangat parah, bukan mengurangi protein untuk satu atau dua kali makan, ujar Campbell.

Jika kamu termasuk vegetarian (atau menghindari sumber protein hewani), dan kamu merasa lelah sepanjang hari, dan anggota badanmu tampaknya akan menjadi kurus meskipun ukuran perut dan pinggang tidak berubah, maka mungkin ada kemungkinan bahwa kamu tidak memakan cukup protein, tutur Campbell. Tetapi pada kebanyakan kasus, jika kamu merasa lelah mungkin tidak ada hubungannya dengan asupan proteinmu, katanya.

Mitos No. 6: Makan lebih banyak protein membuat berat badanmu turun

Baum mengatakan protein dapat meningkatkan perasaan “kenyang”atau kepenuhan berkelanjutan setelah makan. Tapi ada batas untuk efek ini. “Anda masih dapat berlebihan dan makan terlalu banyak protein, dan masih bisa membuat Anda gemuk,” katanya.
Jika kamu ingin menambahkan makanan protein untuk dietmu untuk melawan kelaparan dan mendukung kesehatan otot, maka ia menyarankan mengganti kalori karbohidrat dengan kalori protein -bukannya hanya menambahkan protein untuk apa pun yang sedang kamu makan.

Salah satu contoh: Jika kamu biasanya makan bagel gandum dengan krim keju untuk sarapan, maka jangan hanya menambahkan telur atau yogurt Yunani ke piringmu. Sebaliknya, kurangi porsi roti bagel Anda untuk membuat ruang bagi telur atau yogurt tersebut.